原材料となるお米「やのくに米」を自社生産し、米粉専用の自社製粉工場で、自社のロングセラー商品である浄活水器『のあな』で洗米・浸漬、湿式気流粉砕機で製粉した、ふっくらと弾力のある膨らみ方をする美味しい米粉です。

やのくに純真米粉はグルテン含有量が1ppm以下であり、工場監査により製造環境等が適当であると認められた、食品にのみ表示することができる、世界最高基準の「ノングルテン認証」を取得しています。

当社は2021年10月に「ノングルテン米粉の製造工程管理JAS」を取得いたしました。農林水産省が定める、最終製品のグルテン含有量が1ppm以下となるように製造工程を管理していると認められた事業者が取得できる認証です。

でんぷん損傷率が低いほど、生地が膨らみ食感も良くなります。やのくに純真米粉はでんぷん損傷率が低いため、膨らみやすく、美味しい米粉商品を作ることができます。

米を一度水に浸して柔らかくし、米と米同士がぶつかり合って粉砕される自己粉砕方式を採用しています。きめが細かく粒度が揃い、賞味期限が長い米粉を作ることができます。
また、洗米・浸漬は自社のロングセラー商品である浄活水器「のあな」を使っております。「のあな」は、切り札です。